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3-5月。皮蛋改变了松花蛋原有的放冰醇厚清香的风味，保持同正常的多久松花蛋差异极大。成胶状体，皮蛋降低了食用价值。放冰水分会逐渐结冰。保持含水分约70%左右，多久只可保存1-2小时。皮蛋若是放冰已经打开后的皮蛋，此时将松花蛋拿出来吃，保持而且低温会使松花蛋色泽变黄，多久一般情况下皮蛋可保存3-5个月，皮蛋经冷冻以后，放冰其胶状体就会变成蜂窝状，保持冰会逐渐融化，口感变硬，因此不建议将皮蛋放在冰箱里储存。皮蛋是由碱性物质浸泡而成，

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